Die Herde von Patrick Philipona zählt 140 Holstein Kühe. Auf der Basis der biologischen Milch produziert er verschiedene Käsesorten. Dies auf traditionelle Art in seinem Kessel über dem Holzfeuer. Ohne den Kupferkessel ist es undenkbar, den richtigen Geschmack dieser Käsesorten zu bekommen. Diese ursprüngliche Produktionsart ist genau das Markenzeichen dieses Hofes «Praz von Barras» - sie sind äusserst lecker und bekömmlich.
In unserem Biokorb findet man auch Raclette Käse und einen cremigen Käse à la Reblochon aus seiner Produktion.
Ausserdem gibt es hier einen Hofladen mit Selbstbedienung, damit Sie jederzeit Zugang zu Raclette Käse, verschiedenen Fonduesorten, Butter und weiteren Milchprodukten haben.
